スクロールが開始された時に呼ばれるイベント。

ただし、iOSにおいてはDOM操作によるスクロール状態取得処理で、スクロール開始イベントがスクロール終了まで取得できないようになってしまっています。現在、この問題を回避する方法を模索しているとのことです。

$(document).ready(function(){
  $(window).bind("scrollstart", function(){
    $("#ph-scrollstart").css("background-color", "#f00");
    setTimeout(function(){
      $("#ph-scrollstart").css("background-color", "#fff");
    }, 1000);
  });
});
画面をスクロールさせると、1秒間赤くなります。